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🍎Nutrición

5 ideas de platos sanos para estas navidades

platos sanos para Navidad

¿Ya sabes que comerás para recibir el año nuevo? Yo te traigo 5 platos sanos para Navidad, bajos en grasa y con muchos nutrientes para comenzar el 2023 con energía. 

Cuando llega diciembre, llueven las invitaciones, cena navideña, de noche vieja, comida del trabajo, compartir con los amigos, etc. Con todos estos eventos es casi imposible resistirse a los dulces, galletas, panes, guisos y otros productos no tan saludables. 

Recetas: Los mejores platos sanos para navidad 

Por suerte, hoy te presento 5 propuestas sanas para no sufrir las consecuencias del exceso. Las recetas que tengo planeadas son bajas en grasas y calorías. Incluyen todos los nutrientes que necesita nuestro cuerpo para funcionar a un nivel óptimo. Son fáciles de preparar y no tendrás que gastar una fortuna en ingredientes. 

Pavo horneado con romero

La carne de pavo se caracteriza por ser menos grasa que el cerdo o la ternera, y una gran fuente de proteína, por esta razón resulta ser un plato sano y exquisito para Navidad.

Ingredientes

  • 1 pavo entero de 7 kilos 
  • ¾ taza de aceite de oliva
  • 1 cabeza de ajo pelados y machacado
  • 1 puñado de romero fresco picado
  • 1 puñado de albahaca fresca
  • 1 puñado de hierbas italianas 
  • Sal y pimienta negra al gusto

Preparación 

Primero comienza mezclando el aceite de oliva, el ajo, el romero, la albahaca, las hierbas italianas, la pimienta negra y la sal. Luego, lava el pavo y retira bien la grasa. Una vez limpio, báñalo con la preparación anterior y asegúrate de distribuirla por toda la piel, incluso por debajo de la pechuga, las piernas y el muslo. 

Coloca el pavo en una fuente de horno, cúbrela con agua y llévalo al horno a unos 180° C grados alrededor de 3 a 3.5 horas. Cada 20 minutos, sácalo del horno y agrégale el agua de la bandeja por encima. Si ves que es muy poca, añade más para asegurar que quede jugoso. 

Cuando esté dorado, retíralo del horno y deja reposar. Si gustas, antes de llevarlo al horno puedes rellenar el pavo con una mezcla de champiñones, migas de pan integral y manzana en trozos.  

Recetas de platos sanos para Navidad

Cerdo glaseado al horno

¿Prefieres el cerdo? Te traigo esta versión de plato sano para navidad con cerdo, prepáralo siguiendo el paso a paso y verás que tus invitados quedarán gratamente sorprendidos. 

Ingredientes

  • 1 lomo de cerdo
  • 2 puerros
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • Pimienta negra
  • Caldo de carne
  • Canela en rama
  • Miel
  • Cilantro
  • Laurel
  • Aceite de oliva
  • Clavo
  • Mostaza en polvo (opcional)

Preparación

Lava y trocea la cebolla, los puerros y las zanahorias. Sujeta el lomo de cerdo con un cordón de cocina. En una olla grande calienta suficiente aceite de oliva, e introduce el lomo de cerdo entero, las verduras en trozos, el cilantro, la pimienta negra, la rama de canela y el laurel.

Cúbrelo de agua y deja cocinar durante 2 horas y media a fuego medio. Saca la carne de la olla y desprende su piel.  Añade las semillas de clavo y lleva al horno a 180° C durante 40 minutos más.

Mientras el cerdo está en el horno, vierte en una sartén la miel, la mostaza y el caldo de carne y lleva a fuego medio hasta reducir. Pasados los 40 minutos, retira el lomo de cerdo del horno y con una brocha cúbrelo con la salsa de miel.  

¡Listo para servir!

Aguacates rellenos con nueces

Acompaña tus carnes con estos deliciosos aguacates rellenos. ¡Toma nota!

Ingredientes

  • 6 aguacates
  • 2 limones
  • 2 apios en rama
  • Yogurt griego 
  • 12 nueces

Preparación 

Corta las nueces a la mitad y reserva 6 mitades para la decoración. Lava y quita la piel de la parte más tierna de las dos ramas de apio. Luego, abre los aguacates, retira la semilla y tritura la pulpa con la ayuda de un tenedor. 

El siguiente paso es mezclar con el yogurt griego, las nueces y el apio, salpimientar y agregar zumo de limón al puré de aguacate para que no se oxide. Abre los aguacates restantes por la mitad, y rellénalos con el puré preparado. Decóralo con las nueces reservadas y sirve. 

Ensalada navideña de lechuga, manzana verde y uvas pasas

Esta ensalada puede ser la protagonista de todos los platos sanos para esta Navidad. Te enseño cómo prepararla:

Ingredientes

  • Lechuga
  • Manzana verde
  • Zumo de limón
  • Pasas 
  • Nueces
  • Miel
  • Yogurt griego
  • Queso de cabra
  • Sal y pimienta

Preparación 

Lava y seca la lechuga, trocéala y colócala en un bol. Agrega las pasas, el queso y las nueces en trocitos. Corta las manzanas y añade un chorrito de zumo de limón. Prepara un aderezo con el yogurt griego, la miel, la sal y la pimienta. Mezcla y sirve de inmediato. 

Parfait de frutas

Postre de frutas para Navidad

El postre no podía faltar en los platos sanos para Navidad, aquí te lo dejo.

Ingredientes

  • 1 taza de yogurt de vainilla light
  • ¼ taza de granola
  • 1 puñado de fresas
  • 1 puñado de moras
  • 1 puñado de melocotón
  • 1 puñado de arándanos
  • ¼ de taza de almendras
  • 2 cucharadas de miel

Preparación

En una copa para postres, distribuye en capas los diferentes ingredientes, empezando con una capa de yogurt en el fondo, seguido de una cucharada de miel, encima las frutas, luego la granola y finaliza con las nueces. Repite la distribución de las capas hasta llenar la copa. 

¿Qué te han parecido estos platos sanos para Navidad? Prepáralos en casa y disfrútalos junto a tu familia.




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